1.把红小豆里的坏豆和沙子拣干净，用清水洗净。
2.备好玫瑰酱和白糖。
3.把洗净的豆放进高压锅，加入碱面，加3倍的水。烧开水后调至最小火，上加压阀，煮约30分。
4.关火，泄气，开盖， 豆子煮至绵软略带汤为宜。 加入玫瑰酱和白糖，用饭勺边搅边压，把豆子压开。
5.搅拌成豆沙馅料，备用。
6.黄米面放入盆中。
7.用冷水慢慢倒入，边加水边用筷子搅拌成颗粒状。
8.拌匀至下面基本没有干面，用手捏一块，可能捏在一起了。
9.再用手把捏起的面团搓一搓，还可以搓开，但不太散。这样变得软硬就可以了。
10.把糕面用两个手掌反复搓揉，让糕充分吸收水分，这样蒸出来的糕比较筋。
11.锅里放水烧开，放上笼屉大火蒸15分，用筷子挑开看一下，如果里面有发白的面，就是没熟。只要面铺的不是很厚，15分钟完全可以熟透了。
12.取出熟透的糕，用一次性手套少沾一点冷水用力按压，揉成光溜筋道的糕团。
13.然后把黄糕揪成100克左右的糕剂子。
14.用手掌压成饺皮大小的糕皮。
15.包入豆沙馅，第一次包，馅儿不要太多，容易露馅儿。
16.把油倒入锅里加热至八成。
17.把油糕一个一个地放入油中，互相不要挨住。炸至一面金黄，翻过炸另一面。
18.炸好后捞出控油。
