原料
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洋葱 (1个)
牛蛙 (600克)
芥花油 适量
料酒 适量
葱姜 少许
食盐 1勺
白糖 1小勺
干辣椒 2个
1/准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用。
2/用牙签挑去脊柱上一粒一粒的白色膏状物。
3/挑完后再清洗干净。
4/剁小块备用。
5/洋葱切片备用。
6/油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出。
7/留底油倒入洋葱片炒变色后盛起。
8/重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙。
9/大火爆炒至变色滴入料酒。
10/炒匀后放入1勺食盐。
11/滴少许生抽炒匀。
12/重新倒入洋葱片爆炒。
13/最后加少许白糖调味后关火。
14.美味又好吃的葱爆牛蛙家常做法完成开吃了。
步骤 1
将牛蛙洗净，切块备用。皮取出来，用生粉腌。姜切丝，葱，大蒜切段。红辣椒切成圈状。
步骤 2
起油锅，将姜，大蒜头，红辣椒下油锅爆香。然后加入牛蛙肉翻炒，再加入牛蛙皮翻炒。最后倒进葱和大蒜翻炒。
步骤 3
加酱料：料酒，酱油，盐，麻油，勾芡汁。翻炒一阵后盖上锅盖焖煮，使肉入味。
步骤 4
打开锅盖再翻炒均匀，就可以起锅啦
