主料：
鲫鱼4条
鸡蛋2个
盐适量
花椒粉适量
清水一勺
红薯淀粉适量
面粉适量
辅料：
花生油适量
姜葱适量
料酒适量
做法：
1. 鲫鱼冲洗干净。
2. 适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。
3. 盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水。
4. 搅成酸奶糊。
5. 鲫鱼两也拍干面粉。
6. 均匀挂满糊。
7. 油烧五成热。
8. 鲫鱼拎入，小火炸制。
9. 炸至两面金黄。
10. 捞出控油
答:步骤如下
主料：鲫鱼一条
配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克
鲫鱼汤之步骤
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
