1、温水脱涩 先将柿果用0.05％高锰酸钾溶液冲洗消毒。将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁制容器），加入45～50℃的水，水量以淹没柿果为度。通过在容器下加热，或在容器口盖棉被，或其它保温材料，盖严，或不时掺入热水，保持水温。温水浸泡时间与柿果成熟度有关，较生的青果要泡1．5～2天，黄熟柿子浸泡一天即可脱涩。用这种方法脱涩的柿子不宜久贮，应随脱涩随销售。
2、石灰水脱涩 在常温下用50公斤水加5公斤生石灰，先用少量水将生石灰化开，除去杂质，倒入缸内，然后加入其余的水，搅拌成石灰乳，趁水温和时放入涩柿，用竹条压住，使柿果浸没在石灰水下。在20～25℃条件下，经3～4天即可脱涩食用。
涩柿子脱涩的方法有很多，以下是一些常见的方法：
1. 温水脱涩法：将柿子放入 40℃-50℃的温水中，浸泡 12-24 小时即可脱涩。
2. 石灰水脱涩法：将柿子放入 1%的石灰水中，浸泡 2-3 天即可脱涩。
3. 二氧化碳脱涩法：将柿子放入密闭的容器中，注入二氧化碳气体，保持 2-3 天即可脱涩。
4. 酒精脱涩法：将柿子放入 5%的酒精中，浸泡 1-2 天即可脱涩。
5. 乙烯利脱涩法：将柿子放入 1000ppm 的乙烯利溶液中，浸泡 2-3 天即可脱涩。
需要注意的是，不同的脱涩方法可能会对柿子的口感和营养价值产生不同的影响，建议根据个人需求和喜好选择合适的脱涩方法。
