食材：苦苣菜250g、大蒜两瓣儿、 鲜小红椒一根 、盐、 生抽 、老醋、 耗油、 鸡精
做法
步骤1
新鲜苦苣洗干净切三段备用，大蒜切片，红辣椒切丝
步骤2
凉拌汁，加入盐调味勺半勺，老醋适量，生抽适量，耗油一调羹，鸡精少许。拌匀，浇汁。
苦苣菜是一种常见的蔬菜，具有一定的苦味，但营养价值丰富。以下是苦苣菜的几种常见做法：
**凉拌苦苣菜**
材料：
- 苦苣菜适量
- 蒜末适量
- 红辣椒适量（切丝）
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 香油适量
做法：
1. 苦苣菜洗净后，用开水焯一下，捞出迅速过冷水，沥干水分。
2. 将焯好的苦苣菜切成适口的段。
3. 在苦苣菜中加入蒜末、红辣椒丝。
4. 调入适量的盐、醋、生抽和香油，拌匀即可食用。
**苦苣炒鸡蛋**
材料：
- 苦苣菜适量
- 鸡蛋3-4个
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐备用。
2. 苦苣菜洗净后切成段。
3. 锅中加油，倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入苦苣菜快速翻炒至断生。
5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦苣菜一起快速翻炒均匀。
6. 根据口味调整盐分，炒匀后即可出锅。
**苦苣炖豆腐**
材料：
- 苦苣菜适量
- 嫩豆腐1块
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精少许（可选）
- 食用油适量
做法：
1. 苦苣菜洗净后切段，嫩豆腐切成小块。
2. 锅中加油，放入蒜末爆香。
3. 加入豆腐块，轻轻翻炒几下，加入适量的清水。
4. 水开后转小火炖煮几分钟，让豆腐入味。
5. 放入苦苣菜，继续炖煮至苦苣菜变软。
6. 调入盐和鸡精调味，炖煮片刻后即可关火。
苦苣菜的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。由于苦苣菜本身带有苦味，一般建议与其他食材搭配食用，以平衡其独特的风味。
