步骤/方式1
食材：萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。
做法：
1、准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。
步骤/方式2
将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。
步骤/方式3
切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉
步骤/方式4
腌制2小时左右，萝卜大量出水即可
步骤/方式5
准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧
步骤/方式6
在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干
步骤/方式7
第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。
步骤/方式8
第三天，准备辣椒粉50克、花椒粉10克。
步骤/方式9
将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散
步骤/方式10
倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。
步骤/方式11
准备一个无水无油的罐子。
步骤/方式12
将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。
步骤1
将洗好的萝卜切条，沥干水分撒入适量的盐，腌制3小时左右，晾晒在通风处，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样做出来的味道会变得鲜美
步骤2
萝卜干一定要彻底的晒干，晒得干才够爽口，将晒好的萝卜收入盆中。
步骤3
锅中倒入花椒粉（辣椒粉比例是1:5左右，依据自己的口味酌情添加）、盐、五香粉、也可以放一些白芝麻更香。
步骤4
倒入油慢慢加热，烹出香味盛出备用；
步骤5
等到熬好的辣椒花椒油到了适宜的温度，倒在晒好的萝卜干里面，使辣椒均匀的覆盖到萝卜干里面。
步骤6
锅中加适量水，倒入醋和生抽，煮开后再继续煮十分钟，这是熬酱汁
步骤7
把拌过的萝卜干放入密封罐子里，倒入酱汁，泡过萝卜干，千万记着腌菜坛子不能有油脂，不能不干净，不能有生水在里面，密封一天，萝卜干吸收酱汁后会膨胀，所以瓶子里面不要装太满。
