包子底部硬的原因：
底部硬，大多数都是面和软了，做好形状后，怕面坯子粘到面板上了就撒一些面粉，面粉弄多了，蒸熟的包子底部就比较硬。
包子蒸了30分钟之后底部变硬，是因为加热的时间太长了。因为包子只需要20分钟，是足够蒸熟的，加热的时间过长了之后，包子底部的水分挥发完了。所以就只剩下了干面粉，底部就会变得像石头一样特别的硬，而且用嘴巴是咬不动的。这个时候可以在底部放一点水之后用微波炉转十秒钟。
如果蒸出来的包子底部吃着比较硬，应该是包子皮擀的太薄了，包子皮应该是中间少厚点儿。再有就是包子蒸的时间太长了也会出现包子底部硬。
