麻婆豆腐的豆腐用什么样的比较好啊（麻婆豆腐要选哪种豆腐）

麻婆豆腐

 本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐

 。

南豆腐，又称嫩豆腐

 、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。大厨一般都是用南豆腐，大厨技术好，即使用南豆腐煮的时候也不易破，比较嫩，也不需要煮那么长时间。