冻久了的排骨不能直接取出冰箱解冻，要放在冷藏室慢慢解冻约4小时后取出，焯水半分钟捞出晾干水分后，用干嫩肉粉抓揉均勺，再加少许香油保水约15分钟，再放入火锅中煮10分钟，排骨肉质就又软又鲜。
解冻：将冷冻的排骨放在室温下解冻30分钟至1小时，让肉质软化。
清洗：解冻后的排骨需要清洗干净，去除表面的脏物和血水，以便更好地炖煮。
炖煮：将清洗干净的排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到肉质软烂即可。
调味：在炖煮过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，以增加口感。
调整时间：如果想要排骨更加嫩滑，可以减少炖煮时间，但也要确保足够的口感和营养。
总之，冷冻排骨想要炖得又烂又嫩，需要充分解冻、清洗干净，慢慢炖煮，并适当添加调味料。
