面粉受潮会影响发面吗（面粉放冰箱冷藏会影响发面吗）

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面团太湿不能发酵,最好是重新加入面粉揉制之后再发酵,发酵效果更好一些,发酵时的湿度和温度都会影响面团的发酵。 面团的发酵质量直接影响面食的质量,发酵时间一定要控制好,时间过短或者过长都是不合适的。 

是的，面粉受潮会影响发酵。

1. 面粉受潮后，水分含量增加，面团的水-粉比例改变，这会影响面筋的形成和发酵过程中的气泡产生。

2. 受潮面粉容易出现霉变，导致品质下降，影响食品口感和营养，同时也会对健康造成危害。

3. 建议在存储面粉时要保证防潮、防霉，避免受潮现象的发生，保证食品的健康和品质。