纳豆菌保质期多长时间（纳豆菌在冰箱里冷藏五年还能用吗）

纳豆菌保质期24个月。自己做的纳豆可以密封后保存至冰箱冷藏五天，纳豆在冰箱内低温保存过程中还在缓慢地发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。

如果超过保质期，纳豆菌还在不断分解蛋白质期，纳豆的“臭味”逐渐增加，影响口感。所以做好的新鲜纳豆应尽早食用，否则纳豆中的活性成分会失效，功效也会打折扣。

纳豆菌的保质期是两年。