答案: 烧烤在冬季淡季需要通过以下几点来破局：1. 吸引更多的消费者，比如可以提供优惠政策，赠送小礼品等营销方式。
2. 推出适应冬季口味的烤食品，例如烤羊肉串、烤蘑菇等，这样有针对性地满足了顾客对口味的需求。
3. 可以通过给室内场地适当加热或设置烤火盆等方式，满足顾客在冬季寻求聚会的需求，吸引更多消费者。
4. 做好口碑宣传，提高店铺曝光率，增加顾客重新消费的概率。
可以通过以下几种方式破局：冬季淡季的烧烤店可以通过措施破局，提高客流量。
一是加强店内宣传，例如打折、优惠等活动可以吸引顾客。
二是推出新品，特别是热食，满足顾客的需求。
三是有针对性地进行营销，例如在周末或假期推出特别活动，吸引更多消费者。
此外，为了破局，还可以考虑拓展业务范围，如提供外卖服务，或是在店内增设娱乐设施，吸引更多顾客。
同时要加强餐品质量和服务质量，让顾客愿意再次光顾。
综上所述，通过多种措施来提高客流量，冬季淡季的烧烤店是可以破局的。
