卤水必须每天都要烧开吗（卤水烧开的正确方法）

卤水坚持每天烧开，能使卤水保持新鲜，而且越卤越香。因为卤料都是植物类的根果叶等，可以随便熬，而且越熬越出味，卤水当然就更香。一般卤菜店由于每天销量大，都要补充新鲜卤肉，卤肉吋必须把卤水烧开，保持到卤熟为止。像百年老卤，那是很受人们欢迎的，卤汁配方也是很珍贵的。

肯定需要除非你放冰箱里冻着，要不容易坏