要煮好吃的青口，首先要准备新鲜的青口。把青口浸泡在淡盐水中，帮助它们排泄掉沙子和污垢。
煮青口时可以选择用油爆、姜蒜煸炒，或者搭配酱料蒸煮，保持鲜美的味道。食材的搭配也很重要，可以加入椰汁、番茄、花菇等。最好煮至刚熟，吃到口感鲜嫩，不过度煮烂也不会太韧，也不会太咸或太腥。用一点点时令蔬菜提味、些许红椒加入青口锅中，这样烹饪完成后就会有更鲜美、上口的味道。
1、青口冲洗干净，用牙刷轻轻刷洗贝壳，洗好后沥干。
2、洋葱和大蒜切成竟可能小的末备用。
3、锅内放黄油，中小火待其融化，倒入洋葱末和大蒜末后开大火翻炒。
4、炒香后等到颜色变深，加入半碗白酒，继续大火翻炒。
5、等酒精挥发后，倒入青口翻炒一下。
6、盖上锅盖，转为小火焖5分钟。开盖继续翻炒一下，检查下是否全开口了，关火，再盖上锅盖焖5分钟。
7、出炉摆盘，撒一点葱末点缀一下即可。
