红茶为什么是红的（英德红茶英红九号）

红茶的颜色是由其叶片经过发酵及氧化而产生的。在茶叶处理过程中，摘下的鲜叶会被摊开晾晒，通过风干与萎凋，这些叶片会释放出一些浓重的深红色素。

接着，这些叶片会被破碎、揉搓以加速氧化作用，通过氧化的作用，茶叶终会变成深红色的饮品。熟知红茶是通过“发酵”制成，实际上应该说是“氧化”。因为茶叶在进行制作的过程中，需要充分与空气接触，形成深红色色素，进而为红茶赋予其独特的香气和口感。