炒的定义是什么（生炒的具体定义是什么）

炒的定义有三个，分别是：

1.一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油。

2.中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 。

3.吵闹。通“吵” 。