吃菠萝的方法和技巧

方法一：用盐水浸泡

给菠萝削皮时需佩戴手套，避免皮肤与其直接接触。将洗净的菠萝用盐水浸泡30分钟左右即可，浸泡时间不宜过长也不宜过短，过长会导致营养流失、滋生细菌，而过短则无法使酶失去活性。

方法二：用热水浸泡

用60℃以上的热盐水浸泡菠萝2分钟左右即可，而且热水浸泡过的菠萝口感比较柔软。

 方法三：做成熟食

菠萝蛋白酶具有活性，当处于50℃时活性强，而到80℃及以上活性减弱，所以我们可以加热菠萝，做熟入菜，如：菠萝咕咾肉、菠萝鸡翅、菠萝派、菠萝炒饭等等。