石首糯米团子是一种传统的中国小吃，尤其在湖北石首地区较为流行。这种小吃主要是用糯米粉制作，口感软糯香甜。以下是一个基本的石首糯米团子的做法：
材料：
1. 糯米粉：500克
2. 清水：适量
3. 红豆沙（或其他馅料，如花生馅、黑芝麻馅等）：适量
4. 白糖：适量（根据个人口味调整）
5. 香油或者植物油：少许
步骤：
1. 准备馅料：如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果自制，需要提前将红豆煮熟，加糖调味，然后炒至干香成为豆沙状。
2. 和面：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和水混合均匀，形成一个稍微偏硬的面团。面团的硬度可以根据实际情况调整，但不宜过软。
3. 分割面团：将面团分割成小剂子，每个剂子大约20-30克左右。
4. 包馅：取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的豆沙馅料，然后将面团的边缘捏合，封好口，搓成圆球状。
5. 蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者油纸，将包好的糯米团子摆放在上面，注意留出一定的间隙，以免粘连。
6. 开始蒸：大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。蒸的时间根据团子的大小和蒸锅的火力进行调整。
7. 出锅：糯米团子蒸熟后，用铲子轻轻取出，放到盘子里，可以撒上一些白糖或者蜂蜜，滴上几滴香油增加光泽和风味。
8. 享用：石首糯米团子可以趁热食用，也可以放凉后食用，口感都很不错。
总之，这只是一个基本的石首糯米团子做法，实际上可以根据个人喜好调整馅料和甜度，也可以在糯米团子外面裹上一层芝麻或者椰蓉，增加风味。
用料：糯米 250g，大米 25g， 腊肉（五花肉） 熏干 ，胡萝卜 ，盐，老抽 ，生抽 ，剁辣椒 ，干辣椒
做法：1.准备好所有食材，先将糯米和大米混合（10：1），淘洗几遍，加清水浸泡三、四个小时；
2.米泡好后，滤起，再加清水，（米水比例1：2），分次用料理机磨成米浆，米浆静置；
3.米浆全部澄清，将上面的水慢慢倒掉，留下沉淀的浆，用一块干净的纱布或棉布铺在篮中，浆倒在纱布上，吸干水分；
4.接下来准备馅料： 腊肉（五花肉），熏干，胡萝卜洗净切成小丁丁；
5.油烧热，依次放入所需的材料和调料，七八成熟就可以了，不要留汤汁，湿哒哒的会不好包；
6.取一块米团（约50g），搓圆，按扁，加入一勺馅料；
7.压馅料，右手虎口处慢慢旋转往中间收拢，再搓圆；
8.蒸笼里放块屉布，将包好的团子依次摆入，蒸25分钟，焖5分钟取出即可。
