为什么有些汤很粘稠（为什么稠稠的汤一喝就变稀）

有两种情况，第一种是做汤的食材里含有淀粉，淀粉溶于汤里，汤就会很粘稠。

第二种是直接在汤里添加淀粉，使汤粘稠。

若在汤里面有粘稠的东西是因为用水淀粉勾芡了，而且可能是没有搅匀。若在家里很多时候放肉太多煲西洋莳汤也很粘稠的。

汤里面放淀粉有黏稠状的东西，是因为在放淀粉时淀粉没有搅匀或淀粉放的太多。

放淀粉时最好先用冷水将淀粉搅匀后倒入汤锅，而且，边倒边搅，这样就不会出现那种现象了