水煎包为什么不发虚（水煎包底部发硬是什么原因）

不是发面所以不虚。水煎包各地区都有，蘸料不尽相同，面胚也不同，有的地方采用发面制作水煎包，有的地方是烫面，有的正常面胚，烫面和正常面胚的水煎包口感都不虚。