1. 兰州牛肉面：以面条为主料，加上特制的牛肉汤和牛肉片，味道鲜美，非常开胃。
2. 驴肉火烧：以驴肉为主料，加上特制的面皮和调料，口感鲜美，回味无穷。
3. 羊肉泡馍：以羊肉为主料，加上鲜美的面食和特制的调料，汤汁鲜美，味道十分独特。
凉皮是甘肃的著名小吃。
因为甘肃气候干燥，人们喜欢食用清凉解暑的食品，而凉皮就是最受欢迎的小吃之一。
凉皮的原料是面粉和水，经过擀薄和切成条状后，用酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料拌制，口感清爽，酸辣可口。
凉皮的种类也很多，除了常见的肉夹馍、牛肉面外，还有麻辣凉皮、蒜泥凉皮、鸡蛋凉皮等多种口味。
甘肃凉皮是当地人钟爱的美食之一，不仅在甘肃有很高的知名度和口碑，而且也逐渐走向了全国。
