一次。明前茶又叫头春茶，初春时节，气候逐渐变暖，茶树经过一个冬天的养分积蓄，为茶叶的生长提供了丰富的养料，茶树枝条上发出的茶芽壮硕、繁盛。同时，芽叶上茸毛满批，轻触非常柔软，近观叶间距较短。制成干茶后，茶条壮硕，有质感。 因茶树的生长周期长，所以促使茶叶中香气物质、氨基酸类等物质含量高，制成头春茶，茶汤中所含的茶香馥郁高扬，滋味鲜甜高爽。
明前茶一年四季只能摘一次的
明前茶是清明节前采制的茶叶，因其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
