排骨是很多人喜欢的美食，它鲜嫩、下饭、回味无穷。下面是一份经典的排骨的神仙做法：
所需材料：
- 五花肉排骨500g
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 黄冰糖适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 准备好五花肉排骨，一定要选择肉质新鲜的排骨。
2. 在五花肉排骨上均匀涂上一层黄冰糖，用刀背在糖上多划几道刀口，待糖融化。
3. 将大葱切段，煸香姜片，加入排骨，用料酒焯水去掉血水和腥味。
4. 加入适量的清水，烧开撇去浮沫，加少许盐，改小火煲煮至排骨熟软。
5. 加入适量的蚝油、生抽，继续煮至汁变浓稠即可。
小贴士：
- 煮排骨的时候为了排除异味一定要焯水去掉血水。
- 煮排骨时可以根据自己的口味加入一些酱油、盐等调料，但是盐的用量不要过多，否则会影响口感。
- 煮好后依个人口味加盐调味即可。
- 注意火候的掌握，煮太干会导致肉质变得老糊，所以温火慢炖较好。
- 如果喜欢口感酥脆可以考虑出锅前多加几分钟的烘烤时间。
通过这份排骨的神仙做法，可以让排骨变得特别入味，口感回味无穷，是一道非常美味的正餐。
排骨是一种常见的食材，营养丰富，美味可口。以下是一种口感鲜美、回味无穷的神仙排骨做法：
所需材料：
- 五花肉：适量
- 排骨：600克
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黄糖：适量
- 八角：3个
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 排骨处理干净之后，切成约3公分长的小条，五花肉切成薄片，放入容器内。
2. 加入适量的酱油、料酒、盐、黄糖、八角、葱段、姜片、大葱，抓匀腌制2小时。
3. 热锅加油，待油热后先将五花肉煎至两面金黄色，取出。
4. 将排骨放入煎至两面金黄色，加入适量的腌制汁，大火翻炒。
5. 将煎好的五花肉放入炒匀。
6. 倒入足够的清水，加盖烧开后转小火焖煮30分钟至排骨变软，汤汁浓稠，关火。
7. 将焖好的排骨捞出，装盘，将汤汁浇在排骨上，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 在腌制排骨的时候，可以撒上少量的白胡椒，提升口感。
2. 解决排骨腥味的方法是在水中加入少许白醋焯水，焯烫几分钟即可。
3. 煎五花肉的时候可以不加油，因为五花肉内含有丰富的油脂，可以减少摄入的油分量。
4. 炒排骨的时候不能过久，否则会使排骨变硬口感变差。
5. 烹煮排骨时火候要掌握好，慢火焖煮会使排骨入味更加浓郁，肉质更加鲜嫩。
