食材：水鸭、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。
做法：
1、把水鸭剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。
3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。
4、加入冬瓜继续小火煮半小时。
5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
做法：
1. 冬瓜水鸭煲：将水鸭、冬瓜、葱、姜等食材准备好，将水鸭斩件焯水，冬瓜切块，姜切片，葱切段。锅中加水烧开，放入冬瓜、鸭块、姜片、葱段、料酒，用中火煮至冬瓜熟烂，加盐调味即可。
2. 石斛水鸭汤：将水鸭、石斛、生姜、料酒、眉豆、新鲜莲子等食材准备好，将水鸭斩件焯水，石斛、眉豆洗净，莲子去芯，生姜切片。将所有食材放入砂锅中，加入足量的清水，用大火烧开后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。
