活鱼豆腐汤的做法（鱼豆腐汤的正确做法）

原料：鱼1条，豆腐l块，草菇20克。

调味料：盐2克，味精3克，胡椒粉2克，葱5克，生姜2克，植物油10毫升。

做法，

1．鱼去鳞，洗净，切成片；豆腐切片；草菇洗净，切片；葱洗净，切段；生姜去皮，切片。

2．锅上火，加油烧至八成热时，下入鱼片过油，再捞出沥油。

3．锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水，煮30分钟后，调入其他调味料：即可。

①鱼皮浸盐水是去腥作用。

②豆腐焯水去除豆青味。

③调味时可咸一点才好吃。

④砂锅一定要加入开水，一热一冷会伤锅的。