食材:
龙胆鱼600g、姜1块、葱1段、食用油2勺、蒸鱼豉油2勺
步骤 :
1· 将龙胆鱼斩小块，洗净。如果鱼比较小，就直接整条蒸，划几道花刀即可。
2· 姜一部分切片，一部分切丝。葱切段，再切丝，浸在冷水中。
3· 姜片铺在盘子底部，放上鱼，姜丝撒在鱼上。
4· 锅烧水，放蒸架。水开后摆鱼上去，大火蒸8-10分钟。
5· 把盘子里的水倒掉，淋上适量蒸鱼豉油，再蒸1分钟。
6· 另起锅倒油烧热。鱼蒸好撒上葱丝，将热油均匀淋上即可。
清蒸龙胆鱼
原料：珍珠龙胆鱼、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、活鱼洗净，刮掉身上粘稠液体，在身上划三刀，适量盐，料酒腌渍
第2步、水烧开后，放入鱼
第3步、大火蒸6-8分钟，倒入蒸鱼豉油，热油爆香加花椒葱花，次啦淋在鱼身上，完成。
