鉴于你说的这个问题我觉得你应该买到的是熟过的榴莲。（就是开口很大，基本上有几房肉都清晰可见的。最主要的是开口多长时间不清楚）。熟过的榴莲就是湿嗒嗒不成行，用手拿不起来。闻起来有股淡淡的酒味儿，或者是没什么味道了。如果是熟的刚刚好的榴莲真的只能用香、甜、软、糯四字形容啦！那什么样的榴莲是出肉率高，而且熟的刚刚好的榴莲呢？首先看外形，大家都知道果形比较圆润的榴莲出肉率比较高（基本国内吃的都是金枕或是长柄。金枕出肉率最高，果核最小）。熟的刚刚好的榴莲表皮泛黄，表皮尖刺轻轻对捏发软或是底部微微开口我觉得是熟的最好的榴莲！（个人经验仅供参考）
你好！！辨别榴莲是否成熟，首先看果皮颜色，果皮呈黄色，表明榴莲较为成熟，果皮发青则表明榴莲还比较生。 其次，用手指按榴莲的果皮，果皮较软可以按动，说明果实成熟。 此外，新鲜的榴莲有其固有的果味，变质的榴莲散发酸味，且果皮发黑。 购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。还需看颜色深浅，太深，则过熟；太浅，则未成熟；不深不浅为宜。要选干包的，干包爽口，甜而不腻，湿包粘口且腻。如果买了湿包的，吃时，先用水把手浸湿，以免粘手 吃榴莲前先放冰箱里冻冻再吃真是：味道好极了！！！ 轻摇榴莲有声音时，代表它已可以吃了 。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的.小山越多肉越多.壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了 挑选好吃的金枕头榴连， 首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。 色泽最好是淡黄绿色或金黄色， 至于熟度，可闻闻尾巴处，如果有浓浓的果肉香，当天就可吃，若闻起来味道较淡，则多放几天再吃。 另外提供一个简易吃法：取螺丝起子在榴连尾端插入后上下左右摇摆，果实产生裂缝时，即可剥开享用 刺大的比较好，颜色枯黄的比较好，裂开的比较好，沉的比较好。
