碱面遇水变硬，是因为碱面中的主要成分是碳酸钠和碳酸钾等碱性物质，在与水反应时会释放出氢氧根离子 (OH-)。这些氢氧根离子会与水中的钙离子和镁离子结合，形成难以溶解的碳酸钙和碳酸镁等沉淀，从而使溶液变硬。
如果碱面遇到水变硬，可以采取以下方法将其化开:
1. 加热：将碱面放在温水中加热，使其缓慢地溶解。随着温度的升高，碱面的溶解度也会增加，从而使其逐渐化开。
2. 搅拌：将碱面与水混合后，用搅拌器或勺子等工具搅拌，使其充分溶解。搅拌可以帮助加快碱面的溶解速度，从而使其尽快化开。
3. 加入酸：向碱面溶液中加入适量的酸，如盐酸或硫酸等，可以使其中的碱性物质中和，从而使其变软。不过，要注意酸的浓度不宜过高，以免对溶液造成过度的化学反应。
碱面遇水变硬是一个常见的化学反应，可以通过加热、搅拌或加入酸等方法来化开。
把硬了的碱块用扞面扙扞碎，用多少用水化多少。
