孔雀菜适宜生长在保水性好，土壤肥沃、排灌方便的地块。在播种前，应先翻耕一遍土壤，减少土壤板结，有利于孔雀菜出苗。孔雀菜以食叶为主，需要的氮肥较多，适当增施磷钾肥，有利于壮苗。结合整地，可以加上腐熟好的鸡粪，也可以使用复合肥作为底肥。
孔雀菜播种方法以及种植密度和油麦菜差不多，种子条播，行距为15-20cm，出苗后不用间苗。等到植株长至15cm高时，就可以间苗食用了。几乎没有任何病虫害，不用喷药。
孔雀菜很耐寒，北方地区即使霜降后，还能绿油油的长在地里，只是不那么好吃了。所以北方一般主要种植秋茬，9月上旬播种，能够一直生长到11月份，春季也可以种，只是长得不如秋季好。
