清汤猪脑是一道营养丰富、味道鲜美的传统汉族美食。首先，将买回来的新鲜猪脑放入凉水中浸泡，去除脑膜和杂质，切成小块备用。
然后，将猪骨、姜片、葱段等材料放入炖锅中煮成清汤。加入猪脑、盐、胡椒粉和香菜末，煮至猪脑熟透即可。
最后，将熟的猪脑捞出，放入碗中，浇上少许热汤，撒上葱花和胡椒粉即可享用。这道菜肴简单易做，营养丰富，是家庭和餐厅备受喜爱的佳肴。
步骤：
1. 猪脑洗净，去掉表面的血筋和薄膜，用清水浸泡30分钟，去血水。
2. 锅中加入适量清水，放入猪脑和姜片，大火烧开后撇去浮沫。
3. 转小火，继续煮30分钟左右，直到猪脑变得嫩滑。
4. 加入适量鸡精和盐，根据个人口味调整。
5. 继续煮5分钟左右，让汤汁变得更加清澈。
6. 关火，将猪脑和汤汁倒入碗中即可。
