用料:香料、干辣椒、干花椒、砂仁、白扣、桂皮、掰碎的八角、山奈、香叶
步骤:
1.把要腌制的五肉用刀划开，改小一点，这样做能使腊肉的腌制时间短，更容易入味。
2.把材料放入锅里，然后在锅内下入食用盐，用小火把盐炒一下，稍微煸炒一下，下入刚刚炒好的香料，炒至香料的味道出来
3.准备一个大的不锈钢盆，加入高度白酒，把每一块五花肉都抹上白酒，把冷却后的盐抓起来，在肉上面抹匀
4.把肉放进容器中盖起来，腌制7天，把腌制好的五花肉放在通风处晾晒。
盐、花交炒一下冷却，将盐均匀抹在五花肉上，肉厚的地方可用刀划一下抹上盐，腌制一周左右拿出晾干。
