武汉鳝鱼叫鱼乔吗（武汉东西湖鳝鱼）

不是，鱼乔是鳝鱼做熟后的一道菜，如“爆炒鱼桥”。

活的鳝鱼还是叫“鳝鱼”，去骨的鳝鱼也不叫“鱼桥”，而叫“爆鳝片”。只有新鲜不去骨的鳝段做好后，鳝片两端微微翘起，象一段反转的小桥，所以得名。

是的。

红烧鳝鱼乔,其实按湖北人的方言准确的来说应该是红烧鱼乔,鱼乔,指的就是鳝鱼。 长辈们都这样称呼,大致应该是湖北方言里喜欢将某物体弯曲变形的这一状态叫做“乔”,而新鲜不去骨的鳝段炒好后也是会弯曲成两头翘的,所以久而久之,语言生动有趣的湖北人将鳝鱼都统称为鱼乔,就成了一种约定俗成的叫法