乌菜烧肉是一道传统的四川菜，下面是一种基本的做法：
材料：
- 500克猪肉（肥瘦搭配）
- 300克乌菜
- 适量生姜丝
- 适量蒜末
- 适量辣椒粉
- 适量食用油
- 盐、鸡精、料酒、生抽适量
步骤：
1. 猪肉切成小块，用盐、料酒腌制片刻。
2. 将乌菜剪成小段，用开水焯烫片刻后捞出备用。
3. 热锅冷油，放入生姜丝和蒜末炒香，加入肉块翻炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻。
6. 汁液浓稠后，加入焯水的乌菜，翻炒均匀，煮片刻。
7. 最后加入适量的食用油，炒匀即可。
这样，一道美味的乌菜烧肉就做好了。可以根据个人口味调整各种调料的用量。
乌菜烧肉是一道以猪肉和乌菜为主要食材的家常菜。首先，将猪肉切成适当大小的块状，用温水浸泡去血水。
然后将乌菜洗净泡软，切段备用。
接着在锅中热油爆香葱姜蒜，放入猪肉煸炒至变色。加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，清水煮开，转小火焖煮30分钟至猪肉变软。
最后，加入泡软的乌菜煮几分钟即可。这样做出来的乌菜烧肉肉质鲜嫩，乌菜香软，鲜美可口。
