将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味，捞起放清水中洗净。
葱姜蒜分别洗净，均切切末。
锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
加适量高汤大火烧开。
倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。
待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
用料
魔芋 一坨/一盒
小葱 一根
老姜 一小块
蒜 一颗
盐 适量
青椒/泡红椒 适量
食用油 适量
家常魔芋的做法步骤
步骤 1
烧开水，魔芋切小长条，放入开水中烙两分钟，捞起沥水
步骤 2
姜蒜和辣椒都切碎末，葱白切小段，剩下的切葱末
步骤 3
热锅倒油适量，油四五成熟时放入葱白段和姜末蒜末以及辣椒碎，小火炒出香味后倒入魔芋条
步骤 4
翻炒，加入适量盐继续翻炒一分钟（因为捞起的魔芋中本来就有水分，如果觉得不够可再加入一点点水煮开）起锅，撒上葱末开吃
