一、食材准备
白鲢鱼 半条
红烧豆腐 5-8个
生姜 3-4片
酱油 2勺
蒜苗 适量
白糖 少许
料酒 适量
食盐 适量
花生油 3大勺
二、方法/步骤
1.将处理好的白鲢鱼放在碗中备用。
2.往碗中加入几片姜片、适量的料酒、白糖、花生油、酱油和少许食盐，一起搅拌均匀腌制半个小时。
3.准备好几个红烧豆腐，将豆腐清洗干净之后，对半切开。
4.锅中烧热，加入适量的花生油，油热之后将鱼块倒入锅中快速地翻炒。
5.等鱼块煮至两面变色之后，加入红烧豆腐一起翻均匀之后，就加入少许的热水，盖上盖子焖煮5-10分钟。
6.在焖煮的过程中，一定要用中小火煮，而且要小心翻动一下，以免粘锅！焖煮至鱼肉一戳就断的时候，撒上少许的蒜苗，再次盖上盖子焖煮1-2分钟，即可！
1、把鲢鱼洗、切好准备。
2、把螃蟹先用料酒、酱油、(糖一点)调好放一旁备用。
3、姜放油里加温后放豆腐炒，翻豆腐的时候小心点，尽量少翻以免豆腐碎掉，加盐烧后再加一点点水煮。
4、把事先腌制好的螃蟹到豆腐里煮，再加适量的水进去满满煮5分钟小火。
5、放葱盛出就好。
