陈皮炒了好还是不炒好（陈皮炒了的好还是不炒的好）

陈皮炒了好，炒制陈皮加热过程中虽然恢发油会有所减少，但在加热过程中有些络合化合物会得以释放，这也是一个快速的陈化过程

陈皮为芸香科植物橘的干燥果皮，以干燥后半年之后的果皮为佳，故名陈皮。

陈皮是不用炒的，如果是开水冲泡饮用的话，先用开水清洗一遍就可以了。引用时可搭配玫瑰花、枸杞、薄荷等，这样一杯好喝的陈皮水就做好了，又滋补又好喝。