土豆茄子盖浇饭怎么做（茄子土豆盖饭的做法大全视频）

1、茄子切成小滚刀块，裹上一层干淀粉。

2、土豆切片，用清水漂去表面的淀粉。

锅中加入适量油，下入土豆片炸至表面金黄捞出，茄子也下入油锅中炸好捞出。取一碗，跳入适量生抽，白糖，盐，鸡精，花椒粉，水淀粉，调成料汁，油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，下入茄子土豆翻炒，倒入料汁翻炒，最后收汁，倒在熟米饭上即可。