首先将鱿鱼清洗干净，切成丝或片状备用。
然后将姜蒜切碎，加入适量盐和五香粉拌匀腌制鱿鱼片20分钟左右。
锅中烧热油，将腌制好的鱿鱼丝放入锅中翻炒片刻，直到变色后盛出备用。
再用同样的油热锅，加入葱花和辣椒炒出香味，倒入鱿鱼丝，快速翻炒均匀即可。整道菜要注意食材不要过于熟炒，以保持鱿鱼的嫩滑口感，还可以根据口味添加适量的味精和醋增加口感。做好的干鱿鱼丝口感鲜美，香辣适口，是一道美味下饭菜。
北朝鲜产干鱿鱼、干辣椒、姜、葱花分别切丝。
选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝，用温水洗净（不宜久泡），挤干水。
热锅凉油，先放入2勺的白糖，慢慢的炒糖色。
再放入姜丝，煸炒一下。
倒入泡发好的干鱿鱼丝，继续翻炒，中间放些鱼露或是海鲜酱油。
再放入干辣椒，继续翻炒。
出锅前倒入1-2勺的醋精。翻炒。
出锅装盘即可。
