红薯面用开水烫一下能再发面吗（手擀红薯面条培训加盟）

红薯面是一种添加了红薯粉的面条，由于红薯粉的含水量较高，因此红薯面做出来比较柔软，不易拉制。

如果红薯面已经用开水烫过一次，再次发面的效果会大打折扣，因为开水烫过后红薯面内部的喀什米尔胶质会释放，导致面条变得更加软糯，难以拉制。

因此，建议在制作红薯面时要一次性将所有的面条做好，而不要先煮一部分，再接着发面。这样可以避免浪费原材料，也可以确保制作出符合口感要求的美味红薯面。