柚子皮可配搭杞子、淮山等药材煲汤，增添健脾滋肾作用，其中，沙田柚炖汤，此汤不但滋润可口，而且有清肺热、化痰、止咳，兼有消除口气的功效。 炖柚子皮汤的做法： 主料柚子皮一个鸡肉半斤 辅料红枣3颗党参1根枸杞10粒百合10片干华山2片 步骤 第一步.准备一个柚子,从上面横着切开 第二步.挖出来柚子肉,别把底部挖穿 第三步.把鸡肉同补品放进去,注意,此刻加凉开水或纯净水,矿泉水进柚子里 第四步.切去柚子顶,放入碗里,碗再大点更好 第五步.锅里放自来水,再把柚子皮连碗放进去,炖四十分钟，即可出锅。 注意事项： 1鸡肉飞水,洗干净血沫 2挖出柚子肉时要注意别把底部挖穿 3党参提前泡软 4炖汤时,注意看锅里有水没,经常加水 5柚子里装的一定是白开水或纯净水
