.将柚子洗干净。
2.用刨皮器将柚子皮刨下来。我是将皮里白色的东西全部刮走，这样应该不会苦的了。这是刮好的柚子皮。
3.加入盐，用手将柚子皮干搓洗几次，再倒入适量的水，再搓洗几遍。用淡盐水将柚子皮浸泡6小时左右。锅里加适量水，加一勺盐，将柚子皮煮5分钟左右，捞起来，放冷水里浸泡3小时左右，尝尝有没有辣味，如有，再浸泡一会。
4.将浸泡好的柚子皮放锅里，加入80克白砂糖(冰糖)，加入没过柚子皮的水量。中小火慢煮。煮至柚子皮透亮，收干水份。在烤盘上铺上一层幼砂糖，将有余温的柚子皮放在砂糖上面。上面再撒一些细砂糖。这样做出来的柚子皮一点也不苦，也不会辣，很好吃。
1、首先将柚子的外皮清洗一下，随后将外皮和柚子果肉分离开，将柚子外皮拿出来备用。
2、接下来将柚子皮的白瓤去掉，这部分的白瓤是比较苦的，而且吃起来也是比较偏软一些的，所以尽量将这部分的白瓤都去干净。
3、切好之后的柚子，需要将柚子放到温水中，随后将柚子外皮上放一点食盐，仔细搓洗一下就能将柚子外皮清洗的更加干净了。
4、将柚子外皮放到案板上，柚子外皮切成小细条，大概在半厘米左右。在柚子条上面放适量的食盐，加一点温水浸泡好柚子条，这样能减少柚子皮的苦涩味道，并且用手稍微搓洗一下柚子。
5、锅中加上足量的清水，将柚子条放到锅中，将柚子条煮开。
6、等水稍微晾凉一些之后，用手攥一下里面的水分，用温水再淘洗两次，这样就没有什么苦涩的味道了
7、锅中加上适量的冰糖，加上清水没过冰糖，冰糖融化之后将柚子皮放进去，这样反复的翻炒柚子皮。
8、可以看到柚子皮糖慢慢变成了透明的颜色，并且在柚子皮糖的外层有一层淡淡的糖霜。过了一段时间继续翻炒，上面的糖霜也会越来越多。
9、关火之后继续翻炒，翻炒一段时间就能看到上面挂上一层白霜了，这样美味的柚子皮糖就做好了。
