自制水豆豉酸了肯定是不能吃了，直接扔掉重新制作就可以了。制作水豆豉的过程一定要清洁卫生，每个环节都应该注意这个问题，有一点不注意就会完成水豆豉变质出现发酸的情况，各人建议还是买正规厂家制作的水豆豉，因为自己在家做的再好也无法达到无菌的效果，有些极小甚微的变质是看不来也品尝不到的，所以尽量不要自己做
加盐、加糖、加辣椒改变口感！要是酸的太厉害变质了，就不能吃了。做的时候就要考虑按照比例放适当的盐和酱油。不要等到后面再来补救。
水豆豉是豆豉的一种，是保健食品。经常适当吃对身体有益。我们老家的亲戚每家冬天都要做几罐留着吃一冬。
水豆豉就萝卜稀饭保健又好吃，童年时代缺粮，只有在过节才可以吃到哦！
