原料
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牛杂 (500g)
大蒜 (2个)
干辣椒 (10个)
八角 2个
姜 5片
花椒 少许
料酒 2勺
1/牛杂大概一斤大块焯水，可分成三份块！焯水备用
2/焯过水的牛杂洗净，重新锅中加水加姜片炖一小时牛杂软了牛杂出锅备用
3/牛杂汤备用
4/老豆腐切片备用
5/一小撮花椒，十个干辣椒切碎，姜三片葱段，大红袍火锅底料
6/油热关火后，依次加入八角花椒炸香，葱姜辣椒，火锅料煸炒
7/开大火加牛肉翻炒一会，加入煮牛杂的汤，水开加盐调味、加入豆腐
8/炖十分钟
9/盛出小锅撒青蒜苗，架上酒精炉！开吃
10.美味又好吃的牛杂锅仔最正宗做法完成开吃了。
食材：牛杂一份、大白菜一颗、蘑菇5朵、大葱段一根、火锅底料一块
制作步骤
大白菜洗干净后切成小段蘑菇洗净后撕成小段
因为买来的牛杂是处理过的干净的，不过为了放心还是放在开水里焯了一下然后过了遍清水
砂锅里放入葱段2节火锅底料然后加水煮开
锅开后先放入牛杂煮熟
然后开锅后放入大白菜蘑菇这些食材
煮熟后放少许盐即可
