江淮瑞风M5的挡把拆卸方法如下：
1. 断开电瓶负极：在进行任何拆卸操作前，请确保断开车辆的电瓶负极，以免意外触电或电路短路。
2. 拆卸装饰板：找到并拆卸位于变速杆附近的装饰板。根据车辆的具体型号，这可能需要一些力才能撬开。
3. 松开螺钉：在变速杆的底部，找到与变速杆连接的螺钉。使用合适的螺丝刀或内六角扳手将其松开。
4. 拆卸变速杆：松开螺钉后，尝试轻轻晃动变速杆。如果感到有松动，可以尝试将其从连接处拔出。必要时，可以用木柄轻敲变速杆侧面，以帮助松开。
5. 拆卸变速杆球头：如果您的变速杆球头是可拆卸的，请将其从变速杆上拆下。通常，这需要按压球头上的释放按钮，同时轻轻转动球头。
6. 拆卸防尘套（如有）：如果变速杆上有防尘套，请将其拆卸。这可能需要通过向一个方向拉动或旋转防尘套来实现。
7. 拆卸完挡把后，您可以对其进行清洁、维修或更换。安装新挡把时，请按照相反的顺序操作。
请注意，拆卸变速杆可能需要一定的技术和技巧。如果您没有信心完成这项任务，请联系江淮瑞风的授权维修站或专业汽车技师进行拆卸和安装。
