水烫。鸭子杀死后，先用热水烫一会，方便拔毛。不过，烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子即可，大概是75℃。
不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。加盐。加盐鸭子宰杀后，先用冷水将鸭毛浸湿，再用75℃左右的热水烫。
在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，用盐水烫过的鸭子，鸭毛很容易去除，尤其是那些细毛
步骤/方式一
首先不要用开水，用七八十度的热水就好了，杀好鸭时最好把鸭子用冷水浸泡一下，把它的全身都浸湿透，然后再放进去70-80度的热水里，在热水中加入食盐、食用碱、醋等等，加入这些物质可以让鸭毛更容易拔掉。
步骤/方式二
杀鸭之前可以用些白酒喂鸭子，喂白酒后的鸭子会更容易拔毛，因为白酒可以促进鸭子的血液循环，使毛孔扩张，所以拔毛就相对容易了。
步骤/方式三
无论是鸭子还是鹅，如果养的时间不够长，鸭子和鹅都比较嫩，这时它们的身上毛管是特别多的，但是不代表越老的鸭子就会毛孔越少，因为它们在不定时也会生长出新毛管的，如果刚好在这时候，你杀鸭肯定会遇到毛管多不好拔掉。所以杀自家养的土鸭时，最好掰开鸭子的毛来看，留意下它的身上是不是长新毛管的时期。
