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焖烧锅牛腱子酱牛肉做法(电饭煲酱牛腱子肉的做法)

焖烧锅牛腱子酱牛肉做法(电饭煲酱牛腱子肉的做法)

更新时间:2025-09-13 23:19:47

焖烧锅牛腱子酱牛肉做法

材料:

牛腱子心4小条约800g、白萝卜约250g、红萝卜约250g、番茄4颗、洋葱约120g、老姜约40g

1.首先把腱子心每一条都洗净并擦干。

2.番茄简单一开四。

3.洋葱切成随兴的片状。

4.白萝卜、红萝卜切块,老姜切片。

5.起锅开火下油煎牛腱。牛腱要煎到呈现浅浅褐色状,形状从长条形变成圆球形。

6.牛腱香气出来,颜色变成浅褐色后下洋葱、老姜小火炒软。这边我用的是我们店里营业用的大铁锅,如果是一般小家庭没有这么大的铁锅,那就把牛腱先行取出再放洋葱与老姜炒软即可。

7.洋葱开始有点软化后,下番茄块、红萝卜块、白萝卜块。

8.接着下食用水,至少要能完整覆盖食材的量。

9.接着大火煮滚,水滚了后转中小火让汤汁处于微微冒细泡的状态。在这个时候下盐巴调味,一边调味一边试味道直到咸度正常为止,最后放上锅盖炖煮。

材料

牛腱子200克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、

牛腱子洗净,放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

步骤:1/5 牛腱子洗净,放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

锅中烧热下入清水1500克左右,放入葱姜蒜,加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒,大火烧开调成酱汤。

2/5 锅中烧热下入清水1500克左右,放入葱姜蒜,加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒,大火烧开调成酱汤。

把洗净的牛腱子放入酱汤中,大火烧开。

3/5 把洗净的牛腱子放入酱汤中,大火烧开。

之后改小火炖1.5小时。

4/5 之后改小火炖1.5小时。

出锅盛出,放入盘中,凉透,顶刀切成薄片即可。

5/5 出锅盛出,放入盘中,凉透,顶刀切成薄片即可

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