1. 准备荠荠菜：选择新鲜无病虫害的荠菜，洗净并去除根部。
2. 焯水：将荠菜放入滚水中焯水，时间控制在1-2分钟，使其保存较好的绿色。焯水后用冷水冲洗，以停止烹饪过程。
3. 切段或切碎：根据个人需求，可以将荠菜切成适当的段状或切碎。
4. 风干：将焯水后的荠菜放在干净的纱布或吸水纸上，稍微风干，去除表面多余的水分。
5. 包装：将风干的荠菜均匀地放入冷冻袋或冷冻盒中，确保封口良好，避免空气进入。
6. 冷冻：将包装好的荠菜放入冷冻室，温度控制在-18℃以下。冷冻过程中注意避免冷冻袋或冷冻盒被压扁或挤压变形，以免影响质量。
7. 标签和保存：在包装上标明荠菜的名称和日期，以便辨识。荠菜冷冻后应尽快食用，一般保存期限为3-6个月。
注意：冷冻过程中，要尽量避免空气和水分进入，以减少冷冻引起的质量损失。在解冻前，不要将冷冻荠菜直接解冻，可以将其放入开水中快速焯水，焯水后迅速捞出，即可用于烹饪或食用。
将荠荠菜洗干净后，做锅开水，放少许盐抄一遍后用冷水洗干净控水后放进塑料袋里扎紧放入冰箱冷冻室冷冻，吃时解冻就行。
