一般想要软烂入味的话就卤40分钟以上。我们把买回来的卤肉洗干净焯水，然后就放八角挂皮这些料跟卤肉炒一下就加水放调味料，卤料包，盖盖子，小火慢卤
通常的时间从15-20分钟的短期卤肉到长达1-2小时的卤肉时间不等。
卤肉是一个焖制入味的过程。卤肉的时间并没有长短之分，因为结合您想要入味的程度来定时间，一般来讲15-20分钟的短期卤肉到长达1-2小时的卤肉时间不等，鸡翅这样比较容易入味的，可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够，猪蹄猪耳朵的时间跟这个类似，他们比较容易入味。；卤肉讲究老汤，每次需要在里面添加热水和新的作料。
