家炖刀鱼的做法

原料：刀鱼、白酒、白糖、生抽、剁椒酱、醋、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。

做法：

刀鱼处理干净

用姜涂抹锅，加底油，煎鱼至两面金黄放盘中备用

锅里加底油，倒入刀鱼，加葱姜，高温时候，加白酒，醋，白糖

加开水，加一勺剁椒酱

大火烧开，小火炖，中途加少许盐，胡椒粉

大火收汁，关火加鸡精，䓤花装盘