1.
干锅田鼠：准备田鼠500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着再放入辣椒50克，豆瓣酱150克，再加入田鼠500克，翻炒五分钟，加入清水500毫升，放入食用盐15克，葱段30克，炖煮20分钟即可。
2.
田鼠豆腐汤：准备田鼠150克切成块，豆腐150克，切成块，锅中放入食用油15毫升，再放入田鼠150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，再放入清水1000毫升，用小火煮至沸腾，再放入豆腐150克，小火炖煮30分钟即可。
3.
田鼠黄精汤：准备田鼠500克切成丝，猪肉150克，切成丝，锅中放入清水1000毫升，然后再放入田鼠肉500克，猪肉150克，料酒15毫升，食用盐15克，胡椒粉五克，姜片15克，葱段30克，用小火炖煮40分钟即可。
